Elikagaien Industriako Gela Garbiko Proiektuak

Elikagaien industriak langileen eta materialen mugimenduari buruzko araudi argiak ditu, eta zeharkako fluxua ez da onartzen.Material-fluxuak materialaren transferentzia-ataka edo transferentzia-ate berezi bat ezarri behar du;pertsonal-fluxuak pertsonal-kanal dedikatu batetik igaro behar du.Produkzio-prozesuaren, higienearen eta kalitate-baldintzen arabera, garbitasun-maila banatzen da.Baldintza zehatzak hauek dira:

1. Elikagaien eta edarien betetze eta arazketa aseptikoen tailerra, ahal izanez gero, kanpotik isolatuta egon behar da, eta ez da beste faktore batzuek zeharkatu edo trabarik izan behar.Betetze aseptikoko tailerraren tamaina beharren araberakoa da, eta, oro har, kamerinoa, buffer gela, aire-dutxa gela eta operazio gela ditu.

2. Kamerinoa kanpoan jartzen da, batez ere berokiak, oinetakoak eta abar aldatzeko;buffer gela kamerinoaren eta aire-dutxaren artean dago, eta aldi berean hainbat operazio-gela ere konekta daiteke;

3. Operazio gela barruko gelan jartzen da, batez ere produktuak betetzeko.Gela ez da zuzeneko eguzki-argia jasan behar, tamaina eta altuera egokiarekin (ekoizpen-ekipoaren altueraren arabera zehatz zehaztuta).Gela handiegia bada, garbiketa eta desinfekzio deserosoak dira;txikiegia bada, deserosoa da funtzionatzea;goiko aldea altuegia bada, izpi ultramoreen esterilizazio efektu eraginkorra eragingo du.Hormak leunak izan behar dira eta garbiketa eta desinfekziorako puntu hilik gabe.